Heteropolisacáridos y Estructuras Complejas
Los heteropolisacáridos forman parte de estructuras más complejas en nuestro organismo. Los glucosaminoglucanos (GAGs) son cadenas de disacáridos modificados que aportan viscosidad y elasticidad a tejidos como cartílagos, tendones y líquido sinovial.
El ácido hialurónico es un GAG no sulfatado que funciona como lubricante natural en articulaciones y ojos. La heparina, otro GAG importante, actúa como anticoagulante natural. Estos compuestos son fundamentales para mantener la integridad de la matriz extracelular.
El peptidoglucano es esencial para las bacterias, ya que forma su pared celular rígida. Está compuesto por cadenas de N-acetilglucosamina y ácido N-acetilmurámico unidas por oligopéptidos. Esta estructura es el objetivo de antibióticos como la penicilina, que impiden su formación.
💡 La diferencia estructural entre el glucógeno, la amilopectina y la amilosa afecta directamente su solubilidad y velocidad de degradación. El glucógeno, al tener más ramificaciones, permite una liberación de energía más rápida que el almidón, ¡perfecto para respuestas metabólicas inmediatas!